亮剑食品添加剂滥用

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全链条严管，违法零容忍！

为严格落实食品安全“四个最严”要求，有效遏制食品添加剂滥用问题，切实保障公众饮食安全，近日，大连市市场监管局在全市启动覆盖生产、经营、使用全链条的专项整治行动。此次行动以“零容忍”态度严打超范围超限量使用食品添加剂以非法添加等违法行为，通过强化源头管控、过程严管、末端严惩，构建“从车间到餐桌”的全流程治理体系，让规范使用食品添加剂成为行业不可逾越的底线。

严字当头

精准对接国家部署，剑指全链条风险

食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，但滥用行为直接威胁公众健康。据市场监管总局最新通报，今年上半年全国市场监管部门完成食品安全监督抽检263.9万批次，检出超范围超限量使用食品添加剂的不合格食品1.2万批次，主要涉及二氧化硫、甜蜜素、脱氢乙酸等物质;全国已处罚相关企业4727家，吊销10家企业生产许可证，移送公安机关48件，形成“违法必严惩”的高压态势。 
    大连市市场监管局此次专项治理精准对接国家部署，将“严”字贯穿始终。方案明确聚焦与群众生活密切相关的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”等大宗食品，紧盯保健食品、婴幼儿配方乳粉等“一老一小”重点食品，以及校园及周边食品等关键领域，全面排查风险隐患。生产企业超标准投料、经营者销售“三无”添加剂、餐饮商家违规使用亚硝酸盐等行为均被列入“零容忍”清单，一旦查实将依法从严处理。 

全链条布防

从生产到餐桌，四大环节织密监管网  

生产环节：

掐住源头，不合格企业坚决清退

生产是食品添加剂安全的“第一道关口”。方案明确严格生产许可审查，对不符合生产条件的企业，坚决依法撤销、注销或吊销许可证;重点整治标签乱象，复配食品添加剂若未按国标标注成分、虚假表述，将被依法查处，从源头杜绝“问题添加剂”流入市场。

经营环节：

线上线下联动，违规产品一律下架 

针对流通领域，监管部门将对超市、批发市场、电商平台等开展“拉网式”排查。经营者若未查验供货资质、销售无合格证明的添加剂，或把工业原料冒充“食用级”销售，将面临严厉处罚。网络交易平台要加强管理，对平台内违法销售行为不处置的，将承担连带责任。

使用环节：

规范添加，超范围超限量必严惩 

以乳制品、肉制品、调味品等生产企业为重点，督促企业严格遵循食品添加剂使用标准，落实“专人管理、专区存放、精准称量、全程记录”制度，尤其对复配添加剂需拆分核查单一成分含量，防止“隐性超标”。发现超范围超限量使用食品添加剂或用添加剂掩盖食品腐败、掺杂使假等违法行为，将严格依法查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。

餐饮服务环节：

聚焦民生，校园餐、火锅店一个不落

 将校园餐及周边小吃店、城乡结合部小餐馆、火锅店、烘焙店等纳入重点排查名单，要求餐饮商家设专柜存放添加剂，标注“食品添加剂”字样并按规定公示，使用时精确称量并记录；开封后的添加剂必须标明使用期限，严防变质风险。对自制添加剂、违规使用香料香精等行为“发现一起、曝光一起、严惩一起”。

分阶段攻坚

排查整治+巩固提升，确保治理实效

排查摸底。市区（县）联动，调用专业检测力量，建立问题台账，摸清全市添加剂使用的风险点和高发领域。

集中整治。针对排查出的突出问题开展专项执法，查处一批典型案件，对不合格食品及时下架召回，对违法企业坚决“拉黑”。

巩固提升。完善长效机制，开展标准培训，推动企业自查自纠，同时畅通12315等投诉渠道，鼓励公众参与监督。

全民共治

科普+举报，让违法者无处遁形

专项行动同步开展食品添加剂科普宣传，通过社区讲座、媒体解读等方式，让公众明白“合理使用无害，滥用才有害”，消除认知误区。同时鼓励企业内部人员、消费者举报违法线索，形成“监管部门主导、企业自律、公众监督”的共治格局。    

目前，各区市县市场监管局已全面启动属地治理，将以“零容忍”立场，用最严标准、最严监管、最严处罚、最严问责，对食品添加剂滥用行为一查到底，筑牢食品安全防线，守护公众“舌尖上的安全”。

守护公众“舌尖上的安全”

本条微信由“大连市场监管”编辑制作

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大连市场监管（微信号：dlsscjgj） 

监制：孙琳

文字：冯岩松

来源：食品生产监管处

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